Et stort litteratur og Metastudie baseret på 343 artikler viser at der er et væsentligt større indhold af antioxidanter, markant færre pesticidrester (reduceret med en faktor 4) og mindre Cadmium i økologisk dyrket frugt og grønt frem for konventionelt dyrket.
http://http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/documents/14-06-12%20Final%20Crops%20Paper%20BJN5552.pdf